Pupukauhan ensihämmennys

Pupunen rakastaa ruuanlaittoa ja pupukauha sekoittelee niin nopeita kotiruokia kuin juhlaillallisiakin. Pupusen kaverit kyselevät usein pupusen reseptejä, joten pupunen päätti aloittaa ruokablogin.

Aloitetaan helposta kotiruuasta. Pupunen kehittelee jatkuvasti pastakastikkeita, jotka valmistuvat sillä välin kun pasta kiehuu (täysjyväpastan keittoaika max. 10 min. + veden kuumentamiseen käytetty aika).

Kylmäsavulohipasta (riittää kahdelle huippunälkäiselle tai useammallekin jos nälkä on pienempi)

250 g pastaa (esim. fusilli)
reilusti vettä
ripaus suolaa

200 g kylmäsavulohta siivuina
keskikokoinen punasipuli
1 rkl öljyä tai voita
purkki creme fraichea
pieni sitruuna
mustapippuria
tilliä

Laita suolattu vesi kuumenemaan kattilaan. Pilko punasipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Kuumenna öljy tai voi paistinpannulla tai kasarissa, jos käytät voita, älä anna sen ruskistua. Lisää sipuli ja kuullota se kevyesti. Tällä välin leikkele kylmäsavulohi suikaleiksi. Nyt veden pitäisi kiehua, joten voit kaataa pastan kattilaan. Tarkista pastan keittoaika pakkauksesta. Lisää kylmäsavulohisuikaleet sipulin sekaan ja paista noin minuutti. Sitten kaada creme fraiche sipulin ja lohen seuraksi. Sekoita hyvin, vähennä lämpöä ja anna porista kannen alla viitisen minuuttia. Nyt sinulla on juuri sopivasti aikaa silputa tilli ja puristaa sitruunasta mehu. Mausta pastakastike tillillä, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Maistele välillä niin saat suhteet oikein. Suolaa kastikkeeseen ei tarvitse lisätä, koska lohi on hyvin suolaista. Kaada kypsä pasta siivilään. Pupunen sekoittaa pastan ja kastikkeen valmiiksi ennen tarjoilua. Annokset voi koristella parilla tillinoksalla ja sitruunaviipaleella.